¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
As carnes de Ternera Gallega Suprema e de Ternera Gallega conformaron o menú dos dous showcookings que a IXP presentou no Salón de Alimentación do Atlántico, celebrado entre o xoves e o domingo en Silleda, dentro da Semana Verde de Galicia. Medio centenar de persoas puideron degustar tres receitas diferentes, ademais de afondar nas cualidades diferenciais das carnes amparadas e nos valores detrás do selo IXP.
Con Marcos ...
Como xa é habitual, Ternera Gallega volveu participar este ano na campaña de posta en valor das prazas de abastos ‘Quere o teu mercado’. Fíxoo en Ourense, ofrecendo dúas degustacións, o venres e o sábado, nas que o produto amparado se preparou á prancha e acompañouse con Pan de Cea IXP.
Os festexos completáronse tamén con actuacións musicais, pasarrúas, ...
Os alimentos galegos do campo e do mar foron os protagonistas dun encontro culinario celebrado no centro de formación MOM Culinary Institute en Madrid. Unha cita na que medios de comunicación, profesionais da restauración e da hostalaría e responsables de compras e da distribución puideron achegarse á calidade e á variedade de produtos con IXP e DOP que ofrece Galicia.
O vacún autóctono estivo ...
- Concedido pola Fundación Amigos de Galicia, este galardón destaca a calidade da carne certificada pola IXP e pon en valor o traballo das 8.000 gandarías inscritas na Denominación.
- Durante o acto de entrega, tamén se rendeu homenaxe a 40 das gandarías máis senlleiras do selo de calidade.
- O presidente do Consello Regulador das IXP Ternera Gallega ...
Un ano máis, o Día das Letras Galegas conmemorouse en Santiago xunto á carreira ‘Camiño das Letras’, na que Ternera Gallega colabora desde os seus inicios. A Cidade da Cultura volveu ser o escenario para ofrecer unha degustación da carne certificada a todos os participantes na proba.
Tanto maiores como cativos participaron nesta cita deportiva que ofrece varios percorridos. A proba absoluta, de 15 km, uniu o Pico ...
Como xa aconteceu nos meses de marzo e abril, esta semana o Consello Regulador impartiu o seu seminario sobre o produto amparado a un novo grupo de carniceiros e carniceiras da cadea Gadis. Corenta persoas de establecementos de Ourense, Ponferrada e A Coruña asistiron a dúas sesións formativas nas que coñeceron o traballo de control e certificación que realizan Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego; ademais de participar nunha demostración gastronómica sobre as diferentes pezas do vacún.
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