¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucece en Vaca y Buey
A IXP Ternera Gallega pecha o exercicio 2018 cun crecemento dun 3,4% en certificación e comercialización de carne (96.472 canais e 21.369 toneladas), cun valor económico en primeira venda de 122 millóns de euros. Así mesmo, mantivo as súas cifras de actividade no campo, con 8.199 explotacións e 132.868 tenreiros rexistrados. Por outra banda, a IXP Vaca Galega/Boi Galego rematou o ano pasado con 683 explotacións inscritas con actividade e 8.593 ...
Ante máis de 60 persoas, a IXP Vaca Galega / Boi Galego ofreceu unha masterclass de cortes alternativos enfocada ao público profesional: representantes do sector cárnico, da restauración e xornalistas e bloggers gastronómicos. Dirixiron a cociña Javier Rodríguez Ponte “Taky”, do grupo Nove, e Héctor López, do Restaurante España, en Lugo. Ademais de informar sobre as características propias da IXP, ...
Arrinca o segundo ano de unión entre a IXP e o campión mundial de triatlón, Javier Gómez Noya. Unha nova etapa na que a imaxe do deportista seguirá vinculada á de Ternera Gallega para, xuntos, fomentar os hábitos de vida saudables, apoiados nunha alimentación sa e equilibrada e na práctica do deporte. A campaña difundirase, coma no 2018, a través dos medios tradicionais e online, e mediante publicidade exterior.
Desde ...
“Historias en tu mesa”, la campaña de promoción de la Asociación Española de Denominaciones de Origen, sigue en marcha con una acción especial en el Museo del Prado: un recorrido por sus principales bodegones para conocer aquellas obras en las que aparecen los alimentos más destacados de nuestra gastronomía. Productos que hoy ostentan los sellos europeos de calidad diferenciada, ya sean Denominaciones de Origen Protegida (DOP) o Indicaciones ...
Ternera Gallega e Vaca Galega / Boi Galego participaron na terceira edición de GandAgro, celebrada en Silleda entre o 21 e o 23 de febreiro. Cada ano, consolídase como unha feira de referencia para profesionais do campo, xa que engloba cuestións do seu interese respecto á maquinaria agrícola, á gandaría e á agricultura. As dúas Denominacións formaron parte do stand institucional da Consellería de Medio Rural, compartindo ...
A nova IXP dedicada ao vacún maior galego participou, por primeira vez, no Salón Gastronómico Xantar, que se celebrou en Ourense entre o 6 e o 10 de febreiro. Vaca Galega / Boi Galego acompañou a Ternera Gallega, que un ano máis regresou a esta cita co turismo e a gastronomía. Ambas IXP ofreceron unha Masterclass de Cortes Singulares o domingo, co chef Javier Rodríguez Ponte, “Taky”, como director de cociña, e coa asistencia dunhas 30 persoas.
As diferentes pezas de carne e os ...
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