¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucece en Vaca y Buey
A versatilidade das carnes do vacún galego estivo presente este mércores en Fitur, a través de dous showcookings ofrecidos pola IXP Ternera Gallega e a IXP Vaca Galega / Boi Galego no stand de Turismo de Galicia. Baixo a dirección dos chefs do grupo Nove, Javier Rodríguez e Héctor López, ambos selos de calidade vincularon a tradición da gandería galega e a cociña ...
Co obxectivo de poñer en valor os produtos galegos con calidade diferenciada, a Xunta vén de estrear a campaña “Galicia etiqueta calidade”, coa que divulga a importancia de fixarse nas etiquetas dos alimentos para que consumamos o mellor do noso campo e do noso mar. Ternera Gallega forma parte da campaña a través dun vídeo que reflicte a calidade da carne amparada e a relevancia do traballo dos seus gandeiros.
Dentro das súas accións de promoción habituais nas redes sociais, nestes primeiros quince días de decembro, a IXP puxo en marcha un concurso de Nadal no seu perfil de Instagram. Sorteou dez lotes de utensilios de cociña, compostos por un libro con máis de 50 receitas orixinais de Ternera Gallega, un xogo de coitelos e garfos e unha bolsa neveira, xunto cun ...
A segunda tempada da Escola de cociña segue ofrecendo propostas gastronómicas inéditas na canle de Youtube da IXP, co obxectivo de que os consumidores saquen o máximo partido ás diferentes pezas da carne certificada. Da man do chef de Grupo Nove, Javier Rodríguez “Taky”, a Indicación Xeográfica Protexida ensina a coñecer mellor o produto e os seus cortes para potenciar o seu sabor e a súa versatilidade ...
Dentro do seu plan formativo aos futuros profesionais do sector, as IXP Ternera Gallega e Vaca Galega / Boi Galego impartiron un seminario sobre a produción de carne de vacún de calidade no Centro de Promoción Rural EFA Fonteboa de Coristanco. Como o ano anterior, o curso dirixiuse aos 23 alumnos de 2º de Produción Agropecuaria e durou tres semanas, nas que as clases teóricas tiveron a súa ...
Tras concluír as estratexias de dinamización do viño e do leite, tanto a Xunta como o sector traballan agora na futura estratexia da carne; dando así cobertura aos tres piares fundamentais da economía rural galega. O futuro destes sectores foi o eixo central dun encontro organizado pola Voz de Galicia, no que participou o presidente do Consello Regulador, Jesús González, xunto co conselleiro do Medio Rural, José González, o director da Fundación Juana ...
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