¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucece en Vaca y Buey
A incorporación de oleaxinosas, e especialmente de liñaza, na fase de cebo dos tenreiros logra mellorar os índices nutricionais da carne ao aportar unha maior presencia de ácidos graxos, como os omega 3. É a conclusión á que chegou a tese doutoral da investigadora Laura González, dirixida pola experta en calidade de carne do CIAM, Teresa Moreno. O estudio desenvolveuse ...
Co obxectivo de promover os alimentos galegos con IXP e DOP nos comedores escolares, a Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) volveu poñer en marcha a campaña “Come local”, na que participa Ternera Gallega, xunto con outros consellos reguladores. Esta iniciativa tivo unha grande acollida na súa primeira edición, coa implicación dunha quincena de centros educativos das catro provincias galegas.
Nesta ...
O ICEX invita á Asociación Española de Denominacións de Orixe, Origen España, a formar parte da Mesa da Gastronomía Española, un foro constituído no 2014 co obxectivo de proxectar o sector agroalimentario a nivel internacional. Ademais das comunidades autónomas, tamén integran esta Mesa diversos sectores produtivos.
A participación ...
Los dos sellos de calidad se han unido en las redes sociales para sortear dos packs con los productos que certifican, compuestos por un estuche con tres variedades de aceite de oliva virgen extra de Estepa y por dos bandejas de Ternera Gallega, una de entrecots y otra de filetes. El plazo para poder participar ha comenzado este jueves 27 de mayo y termina el 3 de junio.
La mecánica es muy ...
O Consello Regulador continúa espallando o seu programa formativo dirixido a diferentes escolas de cociña e talleres de emprego. A última cita recalou no Obradoiro Mar de Santiago, que organiza o concello de Vilanova de Arousa para formar en Hostalaría ás persoas mozas durante un ano. En total, 16 alumnos de menos de 30 anos participan neste taller; oito deles no módulo de cociña e outros oito no de servizos de sala.
- Está ya a disposición de los consumidores en las enseñas Eroski, Autoservicios Familia, Cash Record y franquicias Eroski City y Aliprox
- A la venta en los mostradores de las carnicerías y en los murales de porción y envasados
- Esta certificación garantiza a los clientes que los ternros criados bajo el amparo de esta certificación ...
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