¿Qué es la IGP?

La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.

La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.

Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.

Últimas noticias

Descubra lo que sucece en Vaca y Buey

Ternera  Gallega  renova  e  mellora o sistema que indica os prezos de referencia dos animais inscritos na IXP, co propósito de aportar maior obxectividade e transparencia. A Indicación Xeográfica Protexida pon en marcha unha nova aplicación online, á disposición dos membros da Mesa, que favorece tanto a axilidade como a operatividade e a fluidez das comunicacións deste órgano, que semanalmente se reúne ...

A praza de abastos de Lugo conta cun novo punto de venda de carne certificada de Ternera Gallega. Aos dous postos que xa tiñan acordo de colaboración coa IXP, súmase agora a carnicería de A Carqueixa que, baixo o nome do Sabor dos Ancares, dá o salto da comercialización online a un establecemento físico de venda directa ao consumidor. 

A Asociación Española de Denominacións de Orixe reúne aos seus membros na localidade de Bedmar, coa DO Sierra Mágina como anfitrioa. Dende o mércores, os representantes das principais IXP e DOP de todo o país celebran as súas Xornadas Técnicas e a Asamblea Xeral da organización, sendo a primeira vez que un Consello Regulador de Aceite de Oliva Virxe Extra acolle esta cita.

O presidente de Ternera ...

As IXP Ternera Gallega e Vaca Galega / Boi Galego impartiron este domingo en Xantar dúas masterclass sobre as pezas singulares das carnes amparadas e as infinitas posibilidades gastronómicas que ofrecen. Ante 40 asistentes, ambas Indicacións Xeográficas Protexidas presentaron cortes pouco habituais, fóra dos máis coñecidos e socorridos no vacún, para amosar diferentes receitas e reinventar as propostas culinarias en torno á carne.

Despois das limitacións impostas pola pandemia, a IXP recupera as súas accións de promoción presenciais en Alemaña, ofrecendo diversas presentacións e masterclass durante esta semana nas cidades de Heinsberg e Hagen. Accións divulgativas que se destinan tanto aos profesionais cárnicos como aos consumidores finais e nas que se poñen en valor as diferentes pezas da carne certificada. 

Este ...

Desde este mércores regresa a Ourense o Salón Gastronómico Xantar, para celebra a súa edición número 22 ata o vindeiro domingo. Na última xornada da feira, a IXP Ternera Gallega e a IXP Vaca Galega / Boi Galego impartirán dous talleres profesionais sobre as carnes certificadas e a súa versatilidade ...