¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucece en Vaca y Buey
Como cada mes de agosto, o concello de Becerreá celebra a súa tradicional festa de Ternera Gallega, cunha degustación de carne certificada pola Indicación Xeográfica Protexida. Con esta, suma xa a súa XIV edición; na que o concello espera recibir, ao igual que o ano pasado, a unhas 1.300 persoas, para as que ten preparados máis de 400 quilos de carne.
O tenente de alcalde, Claudio Vázquez, destaca que, tras case quince anos, esta festa “segue sendo un éxito”. ...
A IXP segue achegando os cortes alternativos da carne certificada ao sector da restauración e da canle Horeca. Nesta ocasión, faino a través dun obradoiro de cociña que se impartirá esta tarde no Cash Record de Sanxenxo, da man do chef de Ternera Gallega, Xosé Manuel Mallón, e do director de promoción da IXP, Luis Antonio Vázquez. Exporán ata 10 pezas diferentes, das menos coñecidas do canal, para amosarlles aos profesionais do sector a súa versatilidade gastronómica, á ...
La actividad principal del Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia, además de la promoción, se centra en su sistema de control; que se desenvuelve tanto en las ganaderías e industrias inscritas como en los puntos de venta, ya sean establecimientos comerciales o restaurantes. Para avalar la calidad, el origen y la trazabilidad que ofrecen Ternera Gallega y Vaca Gallega / Buey Gallego, este programa de control resulta primordial. Una importancia que se traduce en las cifras de inspecciones y análisis realizados, que se ...
Varias DOP e IGP se han incorporado, durante el último año, a Origen España, asociación que vela por los intereses de los sellos de calidad diferenciada y por su promoción ante los consumidores. En total, son 14 los socios que han entrado a formar parte de esta agrupación sectorial, que preside actualmente Ternera Gallega. Los nuevos miembros amparan productos agroalimentarios muy diversos: desde carnes de vacuno y cordero hasta quesos ...
La campaña conjunta de Ternera Gallega y Ternasco de Aragón presenta nuevas videorrecetas en su web y en su canal de Youtube. Ocho propuestas inéditas, cuatro por cada Indicación Geográfica Protegida, que se suman a las dieciséis publicadas ya durante el año pasado. Siguiendo la línea de Carnes ...
La Indicación Geográfica Protegida recibió anoche el premio Ejecutivos Galicia, en la categoría Denominación de Origen, por su trabajo a favor de la calidad alimentaria y sus garantías de origen y trazabilidad, gracias a un férreo sistema de control. La novena edición de estos galardones se celebraba en el Círculo de Empresarios, en Vigo, en un acto presidido por el alcalde de la ciudad, Abel Caballero, y con la asistencia de diversas personalidades del tejido empresarial, político y social de ...
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