¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucece en Vaca y Buey
Tal e como indica a orde da Consellería do Medio Rural para a renovación dos órganos de goberno das IXP e DOP, desde este venres día 2 ata o mércores 14 de decembro, os censos electorais estarán expostos na sede do Consello Regulador das IXP de Carne de Vacún de Galicia, en Santiago; ademais de na sede da Agacal (Axencia Galega da Calidade Alimentaria), nas xefaturas territoriais da Consellería e nas oficinas ...
Durante os meses de outubro e novembro, a Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) promoveu o consumo de alimentos con selo de calidade entre as residencias de maiores da comunidade. Unha iniciativa na que a IXP Ternera Gallega participou achegando produto certificado e información sobre as súas cualidades diferenciais.
Esta campaña, baixo o título “Comedores responsables”, incluíu formación ...
Dentro do seu programa de formación nos diferentes eidos da cadea, o Consello Regulador impartiu este martes un seminario sobre os aspectos tecnolóxicos e culinarios das carnes de Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego na Escola de Especialidades de A Graña, en Ferrol; un dos centros formativos da Armada, que ofrece a especialidade de restauración. Tratouse dunha sesión teórica e, sobre todo, ...
O Consello Regulador participou no 23ª Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar, en Ourense, onde promocionou as carnes amparadas de Suprema e de Vaca Galega en dúas demostracións culinarias impartidas este domingo. A riqueza dos diferentes cortes do vacún de calidade e a versatilidade que ofrecen na cociña foron o fío condutor de ambos showcookings, aos que asistiu máis de medio centenar de persoas.
As eleccións ao órgano de goberno da IXP Ternera Gallega e da IXP Vaca Galega-Boi Galego coinciden coas doutros 14 consellos reguladores, tal e como publica no DOG a orde da Consellería do Medio Rural pola que se convoca o proceso e se fixan as normas para a renovación destas entidades.
Segundo ...
- O futuro do sector cárnico con Indicación Xeográfica Protexida pasa pola dixitalización. Será máis competitiva e sostible social, económica e ambientalmente grazas á implantación da tecnoloxía dixital a través deste traballo coordinado pola Fundación Juana de Vega.
- O proxecto enmárcase no Plan de Desenvolvemento Rural da Xunta de Galicia e está financiado ...
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