¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
Más de 200 años de historia del rural gallego, de su ganadería o de su patrimonio se condensan en esta casa de labranza de la parroquia de Trasliste, en el municipio de Láncara. Un punto de encuentro entre la tradición agraria y su modernización más reciente; que además da ganadería actual, inscrita en la IGP Ternera Gallega, también acoge una explotación de manzanas ecológicas y el Muvicla, el Museo Vivo e Integrado ...
Su propia experiencia le sirvió de guía para crear Vacantes.gal, un portal gratuito que funciona como una red de contactos para cubrir necesidades laborales, sociales o culturales en el medio rural. Cando Mónica Requeijo, ingeniera de profesión, se hizo cargo de la explotación de su padre en Abadín (Lugo), también debió recurrir a la ayuda de los vecinos para cuestiones que ella misma no sabía hacer, desde arreglar un cierre o picar leña hasta buscar un fontanero en ...
Como es tradición, Ternera Gallega participó un año más en la Fiesta del Pan de Cea, que se celebró este fin de semana en el Campo da Saleta, llegando ya a su XXXIII edición. El producto certificado se sirvió en empanada y ‘ao caldeiro’ en la comida oficial del domingo, donde también compartieron mesa otros productos gallegos con sello de calidad. La combinación perfecta con las 1.500 piezas que despachó Pan de Cea.
La IGP regresó a la Feria Outrora, en el ayuntamiento de Bóveda, para celebrar su edición número XXI. Desde el stand de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, el cocinero Ángel Parada y el director de Promoción de Ternera Gallega, Luis Vázquez, ofrecieron dos demostraciones gastronómicas con diferentes tapas elaboradas con la carne certificada. Propuestas culinarias ideales para comprobar la calidad del producto y para que el público asistente conociera piezas singulares ...
La Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria y la Fundación Centro Tecnológico de la Carne (CTC) abordarán nuevas vías de investigación para el desarrollo de productos de cuarta y quinta gama elaborados a partir de Ternera Gallega Suprema. El objetivo es adaptar la oferta a las nuevas tendencias de consumo, sin renunciar a la calidad, el origen y la identidad de la carne de vacuno gallego.
Así lo acordaron ...
En el ámbito de la producción de la IGP Ternera Gallega, el número de animales identificados registró en 2025 un pequeño incremento, hasta alcanzar un total de 132.617 terneros, a pesar de la disminución del número de explotaciones con actividad. La edad media elevada y la falta de relevo generacional se están dejando notar en los censos de ganaderías y cebaderos. El año pasado, el número de explotaciones inscritas en la IGP ...
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