¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
Segue o programa formativo do Consello Regulador. No mes de setembro recalou no obradoiro de emprego de Hostalaría do Salnés, que imparte en Sanxenxo a súa XV edición. Os seus alumnos, das especializades de Cociña e Restaurante-bar, asistiron ao seminario teórico e práctico sobre o vacún galego de calidade.
Xunto ao director de Promoción, Luis Vázquez, abordaron o significado ...
- O Grupo Operativo autonómico DIXITEGA presentou ao sector este novo servizo de información gandeira dirixido aos produtores amparados polo indicativo de calidade.
- O consorcio estivo acompañado por representantes do MAPA e da Consellería de Medio Rural da Xunta de Galicia.
O proceso de dixitalización da cadea de valor da produción cárnica de IXP Ternera Gallega a través do grupo operativo autonómico DIXITEGA concluíu onte, de forma oficial, ...
A pasada fin de semana celebrouse a terceira edición da Festa da Vendima de O Saviñao, coa que a IXP colabora desde os seus inicios. Ofreceu nesta cita unha nova demostración culinaria en directo, con degustación, na que Ternera Gallega Suprema foi a protagonista. O cociñeiro Santi Almuíña, do restaurante Colón (Lugo), presentou varias pezas en diferentes pratos para achegar aos asistentes todas as posibilidades gastronómicas do produto certificado.
Un ano máis, e xa suma trece consecutivos, a Indicación Xeográfica Protexida está a promocionar a carne amparada en toda España da man da Volta ciclista. Nesta edición, faino ademais en Portugal xa que a carreira arrincou en Lisboa e contou con tres paradas no país veciño. Coa colaboración da Asociación de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl) e de Acruga, ofrécense degustacións de Ternera Gallega Suprema – Carne de ...
O concello de Becerreá celebrou este sábado a súa tradicional Festa de Ternera Gallega Suprema, que alcanzou xa a súa XVII edición. Desde as 21:30 horas, os asistentes puideron gozar dunha churrascada desta carne certificada, da que se prepararon máis de 400 kg. A cita contou, un ano máis, coa colaboración da IXP, tanto na achega do produto como de receitarios para o público.
Antes e ...
O plan formativo do Consello Regulador continúa durante o verán; dirixíndose, nesta ocasión, a dous talleres de emprego de Restauración, que suman 35 alumnos. Este mércores, da man do director de Promoción, Luis Vázquez, a IXP impartiu o seu seminario teórico e práctico no obradoiro de Porriño “Porremprego Cualifica II”. E o mesmo esquema seguiu este venres no “Vigo Capacita IX” da cidade olívica.
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