¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
Lugo, Becerreá, Vilalba, A Gudiña e Santiago acollerán, entre xuño e xullo, as xornadas informativas sobre a plataforma de dixitalización da cadea de valor de Ternera Gallega, DIXITEGA. Estas charlas, dirixidas aos gandeiros e gandeiras inscritos na IXP, abordarán o funcionamento da plataforma, que conxuga diferentes fontes de información relevantes para o sector, ademais de tratar outras ferramentas de interese e gratuítas, como ‘Contacarne’.
A IXP Ternera Gallega desenvolveu durante o mes de abril unha ampla campaña de ámbito dixital e cobertura nacional e autonómica, coa finalidade de achegar as cualidades diferenciais de Ternera Gallega Suprema ao seu público obxectivo e incentivar o consumo. Alcanzáronse 18,5 millóns de impresións, supoñendo preto de 22 millóns de impactos, actuando en diferentes plataformas e canais.
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O Salón de Alimentación do Atlántico, que se celebra en Silleda desde este xoves ata o domingo en paralelo á Semana Verde, acolleu un novo showcooking da IXP Ternera Gallega e da IXP Vaca Galega-Boi Galego. Os diferentes usos culinarios das pezas de vacún, tanto das coñecidas como dos cortes menos habituais, foron o eixo central da actividade, co chef Javier Rodríguez “Taky” na cociña e co director de Promoción do Consello Regulador, ...
Dentro do seu labor promocional, a Indicación Xeográfica Protexida está a afondar en accións directas ante os consumidores nos puntos de venda que comercializan a carne amparada. Diversas actividades publicitarias, tanto en tenda física coma no ámbito dixital, estanse a desenvolver desde o mes de marzo co obxectivo de achegarse, no momento da súa compra, aos clientes destes establecementos, que suman 1.675 en toda España.
Na Facultade de Ciencias, o Consello Regulador impartiu, da man do director de Promoción, Luis Vázquez, e do cociñeiro lucense Héctor López, un obradoiro sobre os cortes singulares, que se dirixiu tanto ao alumnado e aos docentes como aos investigadores e ao sector produtivo.
• Os cambios do documento afectan ao acabado de Ternera Gallega Suprema e ás condicións de benestar animal
• Ábrese a posibilidade de conxelar a carne amparada para exportar fóra da UE, mantendo a súa certificación como ‘Ternera Gallega’
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