¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
A localidade de Steinfort, no oeste de Luxemburgo, acolleu este luns unha actividade formativa organizada polo Consello Regulador e dirixida a diferentes profesionais do sector cárnico, procedentes da carnicería tradicional, da hostalaría e da restauración. Un paso máis no programa de internacionalización da IXP Ternera Gallega, que enfoca os seus esforzos en ampliar mercados en Centroeuropa coa meta de xerar novas oportunidades comerciais para as industrias inscritas.
Ternera Gallega colabora de novo co obradoiro de emprego “Mar de Santiago”, que celebra a súa terceira edición en Vilanova de Arousa, co obxectivo de formar a 25 alumnos nas especialidades de Cociña e de Servizo de bar e cafetería. Un taller dirixido a persoas en situación de desemprego que conta co aval dos bos resultados de edicións anteriores, nas que boa parte dos participantes conseguiron un traballo antes de finalizar o curso.
O intercambio de experiencias sobre o control e a promoción dos selos de calidade diferenciada foi o eixo central da visita, na que os gandeiros de Carne de Cantabria estiveron acompañados de representantes da ODECA, a Oficina de Calidade Alimentaria da comunidade autónoma. Dúas xornadas de traballo co obxectivo, segundo recalcou o goberno cántabro, de impulsar e desenvolver de maneira definitiva o funcionamento das súas agrupacións de produtores e a protección ...
Convocado pola Fundación Amigos de Galicia en colaboración co concello de O Grove, o xurado do Premio Nacional de Gastronomía Tradicional «Lola Torres» escolleu á IXP entre 84 propostas, nas que se atopaban outras Denominacións de orixe e restaurantes de toda España. Nesta ocasión, recoñecen un produto de calidade e, máis que ao Consello Regulador, poñen en valor o traballo dos 8.200 gandeiros e gandeiras inscritas para ofrecer aos consumidores ...
Segue o programa formativo do Consello Regulador. No mes de setembro recalou no obradoiro de emprego de Hostalaría do Salnés, que imparte en Sanxenxo a súa XV edición. Os seus alumnos, das especializades de Cociña e Restaurante-bar, asistiron ao seminario teórico e práctico sobre o vacún galego de calidade.
Xunto ao director de Promoción, Luis Vázquez, abordaron o significado ...
- O Grupo Operativo autonómico DIXITEGA presentou ao sector este novo servizo de información gandeira dirixido aos produtores amparados polo indicativo de calidade.
- O consorcio estivo acompañado por representantes do MAPA e da Consellería de Medio Rural da Xunta de Galicia.
O proceso de dixitalización da cadea de valor da produción cárnica de IXP Ternera Gallega a través do grupo operativo autonómico DIXITEGA concluíu onte, de forma oficial, ...
Visita la web de Ternera Gallega
