¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
Un grupo de gandeiros procedentes de Irlanda, que forma parte da Irish Co-operative Organisation Society (ICOS), visitou a sede do Consello Regulador para coñecer mellor o sistema de control e rastrexabilidade do vacún galego de calidade. A cita encádrase nunha viaxe de dous días por Galicia, con Agaca como anfitrioa, para coñecer o traballo e as experiencias das cooperativas agroalimentarias, tanto no sector lácteo como no cárnico.
Un grupo de 30 gandeiros e gandeiras inscritos na IXP Carne de Cantabria viaxou a Galicia para coñecer diferentes sectores produtivos, tanto de carne como de leite, pero centrándose especialmente nas explotacións de Ternera Gallega. Tamén asistiron á primeira Xornada Técnica do Grupo Operativo Granxas Modelo, no que a IXP colabora coa Fundación Juana de Vega, anfitrioa desta visita.
O programa de actividades ...
- Este estudo enmárcase nos traballos do Grupo Operativo Rede Galega Granxas Modelo, no que participan tamén a IXP Ternera Gallega e a cooperativa A Carqueixa, e que celebrou a súa primeira Xornada Técnica este mércores.
- As ganderías analizadas, de pequena dimensión e base familiar, son responsables da xestión de máis de 200.000 ha de superficie agraria útil (SAU) e teñen un papel esencial na prevención ...
As carnes de Ternera Gallega e de Boi Galego protagonizaron unha demostración culinaria este martes no Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián, que celebra a súa XXVII edición. En colaboración coa Axencia Galega da Calidade Alimentaria, as dúas Indicacións Xeográficas Protexidas de vacún de Galicia puxeron en valor a calidade, o sabor e a versatilidade do produto amparado, que se acompañou con outros alimentos autonómicos ...
Na procura dun aproveitamento integral de todo o canal, Ternera Gallega continúa co seu programa formativo dirixido a diferentes públicos. Entre eles, un dos principais é o sector dos profesionais da carnicería, especialmente das diferentes cadeas de distribución galegas. Desde a sede do Consello Regulador, que conta cunha aula de cociña para a divulgación e a promoción da carne certificada,
Diferentes eventos culturais e deportivos celebrados en setembro contaron coa colaboración de Ternera Gallega. O mes rematou coa Feira de Artesanía de Triacastela, onde a IXP ofreceu un showcooking en colaboración coa Axencia Galega de Calidade Alimentaria. O chef Marcos Arufe dirixiu a presentación e a cociña, na que preparou tres pratos elaborados coa carne certificada. Abriu boca cunha empanada de Ternera Gallega, para seguir cunha tapa da pa á prancha e ...
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