¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
O sabor e a moleza da carne foron as características que máis destacaron as preto de 200 persoas que asistiron a unha degustación de Ternera Gallega Suprema en Jülich, no oeste de Alemaña. Un evento de promoción e divulgación dirixido aos consumidores finais do sector da carnizaría tradicional, co obxectivo de que eles mesmos comprobaran directamente a calidade do produto amparado.
Puideron degustar ...
Despois de asistir ao Congreso de Gastronomía de San Sebastian, esta semana o Consello Regulador está a promocionar as carnes certificadas no Gastronomic Forum Barcelona, que se celebra entre os días 3 e 5 na Cidade Condal. Unha cita que reúne a máis de 70 chefs con 50 estrelas Michelín e que supón un grande escaparate para amosar a calidade de Ternera Gallega e de Vaca Galega-Boi Galego, facendo fincapé na súa versatilidade na cociña e na importancia ...
A asociación de Denominacións de Orixe, Origen España, firmou un convenio de colaboración con Ecovalia, a organización profesional nacional da produción ecolóxica, co fin de promover un modelo agroalimentario sostible, de calidade e cun alto valor engadido. O acordo foi asinado en Madrid polo presidente de Origen España, Ángel Pacheco, e o presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, que fixaron un escenario de acción ...
O DOG publicou a lista de explotacións inscritas que recibirán as subvencións aos seus gastos de marcaxe, correspondentes ás axudas solicitadas o pasado mes de maio para as novas incorporacións aos selos de calidade. Os beneficiarios teñen ata o 25 de novembro para presentar, na sede online da ...
Como xa acontecera antes do verán, o Consello Regulador inicia o curso co seu programa formativo dirixido a carniceiros e carniceiras das diferentes empresas de distribución galegas. O mes de outubro comezou con catro grupos, dunhas vinte persoas cada un, da cadea Gadis e procedentes de diferentes localidades, como A Coruña, Oleiros ou Sada, entre outras.
Na liña habitual dos seminarios que imparte Ternera Gallega, estas catro novas xornadas ...
Un grupo de gandeiros procedentes de Irlanda, que forma parte da Irish Co-operative Organisation Society (ICOS), visitou a sede do Consello Regulador para coñecer mellor o sistema de control e rastrexabilidade do vacún galego de calidade. A cita encádrase nunha viaxe de dous días por Galicia, con Agaca como anfitrioa, para coñecer o traballo e as experiencias das cooperativas agroalimentarias, tanto no sector lácteo como no cárnico.
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