¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
O Centro Comercial Vialia foi o escenario onde a IXP e Alcampo presentaron unha demostración gastronómica sobre a carne certificada e as súas características diferenciais. Ante máis de sesenta asistentes, o cociñeiro Xosé Manuel Mallón dirixiu a actividade, centrada na categoría comercial Ternera Gallega Suprema e enmarcada dentro do programa ‘Cultivamos lo bueno’ que desenvolve a cadea de distribución.
Dous novos seminarios seguen afianzando as actividades que Ternera Gallega dirixe á formación de diferentes colectivos, desde estudantes de hostalaría e chefs a carniceiros e cadeas de distribución. Nesta ocasión, a IXP recibiu na súa sede a unha vintena de profesionais de carnicería de Gadis e aos cociñeiros e cociñeiras doutros 16 comedores escolares de varios puntos de Galicia. O obxectivo é que coñezan mellor a carne amparada, as cualidades que a distinguen ...
As ganderías inscritas na IXP Ternera Gallega e/ou na IXP Vaca Galega-Boi Galego, que cumpran os requisitos para subvencionar os gastos de marcaxe, teñen de prazo para solicitar as axudas entre o 23 de abril e o 27 de maio.
Poden ser beneficiarias as persoas ou grupos de persoas físicas ou xurídicas que se incorporaran ás IXP nos últimos 5 anos e que teñan gastos de marcaxe superiores ...
Dentro dos actos escolares para celebrar o Día Mundial da Saúde, Ternera Gallega ofreceu unha charla sobre alimentación que se dirixiu a máis de 200 alumnos -de entre terceiro e sexto de primaria- do centro plurilingüe Barrié de la Maza de Santa Comba. Ademais de falar sobre a orixe dos produtos que consumimos e a súa importancia para manter unha dieta sa e equilibrada, os cativos e cativas puideron degustar a carne certificada pola IXP.
As Indicacións Xeográficas Protexidas Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego participaron unha edición máis no Salón Gourmets, unha das feiras de alimentación de alta gama máis destacadas do panorama gastronómico profesional, que se celebrou en Madrid entre o luns 7 e este xoves 10 de abril. Ante máis de 150 persoas, ambos selos de calidade ofreceron tres showcookings protagonizados polas súas categorías comerciais de maior nivel: Ternera Gallega ...
‘Reinventando os clásicos a través da técnica’. Baixo esta premisa, o Consello Regulador ofreceu dúas demostracións culinarias sobre Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego na décima edición do Galicia Fórum Gastronómico, en A Coruña. Un deles desenvolveuse no Espazo Taller da propia feira e o outro, na Aula de Catas da Xunta de Galicia, cunha asistencia total de máis de oitenta persoas.
Visita la web de Ternera Gallega
