Luz verde á nova IXP Cabrito de Extremadura

A Indicación Xeográfica Protexida Cabrito de Extremadura recibe a resolución favorable que lle concede a protección nacional transitoria. O seu ámbito de produción abrangue toda a comunidade de Extremadura, onde os animais deben nacer, criarse, engordarse e sacrificarse.

Recibirá o selo Cabrito De Extremadura a carne procedente das razas Verata, Retinta, Florida, Malagueña, Murciano-Granadina, Branca andaluza, Cabra das Mesetas ou Serrana, Payoya ou os cruzamentos entre elas. 

Baixo este selo de calidade vai haber dous tipos de carne segundo a idade e a alimentación dos animais. O Cabrito de Extremadura Lechal procederá de nais criadas en extensivo ou semiextensivo; trátase de animais alimentados exclusivamente con leite materno e que terán menos de 50 días. A súa carne defínese por ser moi tenra, suave e zumarenta. No caso do Cabrito de Extremadura a súa lactancia pode completarse con concentrados compostos de cereais e leguminosas e non superará os 90 días ao sacrificio. 

A iniciativa para o nacemento desta nova IXP partiu da agrupación de gandeiros produtores de cabritos CAPRITES, de Mérida. Agora, funcionará co recoñecemento nacional transitorio ata que a Comisión Europea adopte una decisión sobre a súa inscrición no Rexistro comunitario.